Stella di pan brioche con cacao amaro

Questa è la stagione perfetta per essere creativi, per osare, per cercare la bellezza ovunque e riempirsi il cuore di carezze e sorrisi. Questa è la stagione perfetta per catturare il piacere dalle piccole cose, che poi sono sempre quelle che ci fanno più felici. È la stagione per vedere ogni cosa con gli occhi di un bambino. Per emozionarsi davanti all’albero di Natale scintillante e alle vetrine dei negozi addobbate a festa. O magari davanti ad una bella tazza di cioccolata calda, accompagnata da un dolce speciale, a forma di stella di Natale. Questa è la stagione perfetta per preparare dolcezze da sfornare e da gustare a colazione, a merenda e durante i freddi pomeriggi natalizi. Ho preparato la stella di pan brioche più volte e con diverse creme, e questa volta (la migliore secondo me), ho pensato di condividerla con tutti voi! Anche perché non potevo non mostrarvi un dolce così bello da guardare e goloso da mangiare. E credetemi miei cari breakfast Christmas lovers, il procedimento è davvero davvero facile! Pronti per cominciare? indossate subito il grembiule, che la farina arriva sempre dove non deve e proviamo questa dolce ricetta di Natale insieme!

INGREDIENTI:

• 490 g di farina
• 16 g di lievito di birra
• 50 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di sale fino
• 50 g di burro morbido
• 200 ml di latte tiepido

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• 20 g di burro fuso
• 50 g di zucchero di canna
• cacao amaro in polvere a piacere (abbondate, mi raccomando!!)

PROCEDIMENTO:

Versate in una terrina capiente la farina, lo zucchero, il sale e mescolate. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungetelo al composto. Cominciate a lavorare gli ingredienti con le mani. Aggiungete anche l’uovo sbattuto e lavorate il tutto per circa una decina di minuti. Quindi posizionate il panetto di pasta in una terrina infarinata e coprite con la pellicola e un panno. Fate riposare per un paio d’ore nel forno con la luce accesa. Intanto preparate la farcia. Lavorate il burro a crema con lo zucchero e lasciate riposare in una zona abbastanza calda della casa. Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto di pasta, dividetelo in quattro parti uguali e ricavate quattro dischi di pasta spessi 1/2 centimetro. Posizionate il primo su di un foglio di carta da forno, spalmate un po’ di crema di burro e spolverizzate con il cacao amaro. Sovrapponete un altro disco di pasta e ripetete l’operazione fino ad arrivare all’ultimo disco di pasta. Posizionate un bicchiere al centro dei dischi e fate 16 tagli uguali (a raggio). Prendete due spicchi di pasta, girateli due volte su loro stessi e uniteli in punta. Procedete così fino ad ottenere una stella. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo e infornate a 170°C per 25 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite. La stella di pan brioche può essere farcita anche con crema di burro e cannella, con la marmellata o con la nutella.