Muffin al limone e cardamomo

Questo periodo va più o meno così… Rido, piango, penso, scrivo, tutto in un solo momento. E poi programmo i miei giorni, la mia vita, il mio futuro, che poi faccio sempre in tempo a cambiar qualcosa!! Scatto foto e compro smalti rossi che fanno sempre molto chic. E forse proverò un rossetto, vorrei vedermi diversa anche se mi amo esattamente così. Labbra naturali, pelle bianca e ancora qualche lentiggine sul naso. I capelli intanto crescono e dopo anni con un bel carré  alla francese, stavolta cambio! Cambio vita e stile, perché vivere è cambiare, è imparare a scegliere, ad amare, a rispettare e a soffrire… Questa volta voglio ascoltare ogni consiglio, ma alla fine seguirò la mia strada, le mie scelte. Ho voglia di guardare il mondo con occhi nuovi. Ho voglia di uno spazio tutto mio, ho voglia di calore, musica e persone belle, quelle che scegli di tenere accanto per condividere le cose meravigliose della vita.. o semplicemente una birra, un bicchiere di vino, o dei muffin al limone e cardamomo appena sfornati, così golosi e profumati da non riuscire ad aspettare l’indomani per gustarli a colazione! Ho voglia di vita nuova, ma la verità è che la colazione a casa non la cambierei per nulla al mondo, siete d’accordo?

INGREDIENTI:

• 160 g di farina integrale
• 130 g di zucchero
• 2 uova
• 1 tazzina (da caffè) di latte
• 1/2 tazzina (da caffè) di olio d’oliva
• 1 bustina di lievito
• 10 baccelli di cardamomo
• 1 limone bio

PROCEDIMENTO

Prima di preparare l’impasto dei muffin al limone e cardamomo, aprite e schiacciate (anche semplicemente con il dorso di un cucchiaio) i semini di cardamomo. In una terrina setacciate la farina con il lievito. In una terrina a parte, montate le uova intere con lo zucchero e i semini tritati di cardamomo. Aggiungete anche l’olio,il latte, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Versate nell’impasto liquido gli ingredienti secchi e continuate a mescolare. L’impasto non dovrà risultare molto liquido. Versate quindi il composto negli stampini per muffin rivestiti con carta da forno o pirottini. Infornate a 180°C per 20 minuti circa.