Ciambella al caffè latte

Ogni volta è una sfida con me stessa, una parte di me vorrebbe osare e provare ricettine nuove più elaborate, più sofisticate, quelle con una lista infinita di ingredienti e di accessori da cucina da utilizzare, sporcare e lavare. Alla fine però scelgo la semplicità, che in fondo, profuma sempre di buono, di ricordi, di cose vere e sincere. Le torte da colazione le amo davvero tanto! La semplicità e la bontà di una fetta di ciambella al caffè latte è come svegliarsi con la certezza che tutto andrà bene, che se comincerà a piovere avrai le scarpe adatte e l’ombrello in borsa. Che se l’ascensore è guasto e l’ufficio si trova al quinto piano, sarai stracontenta di non aver fatto ancora l’iscrizione in palestra e se lo smartphone si spegne proprio mentre stai per ricevere quella telefonata tanto attesa, beh, potrai chiedere il carica batterie al collega nuovo e chissà… Allora miei cari lettori alla domanda – Cosa c’è domani per colazione? Voi rispondete – Ciambella al caffè latte, perché il momento della colazione è una coccola dolcissima, una carezza sul cuore, un momento irrinunciabile. E se la perfezione non esiste, la felicità si taglia a fette e si gusta sorseggiando un caffè lungo della cara vecchia moka!

INGREDIENTI:

• 340 g di farina
• 3 uova grandi
• 100 ml di caffè
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’olio e il latte e mescolate. Incorporate pian piano la farina setacciata con il lievito e infine le chiare montate a neve. Amalgamatele mescolando con una spatola dall’alto verso il basso. Versate metà composto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato ( 20 – 24 cm di diametro), amalgamate la restante parte dell’impasto con il caffè ormai intiepidito e versate nello stampo in maniera omogenea. Infornate a 180°C per 30 minuti. Quindi sfornate e lasciate raffreddare. Capovolgete lo stampo e sformate la ciambella al caffè latte