Dolci fai da te per la calza della Befana

A poche ore dall’arrivo della Befana, non potevo fare altro che proporvi delle idee fai da te per preparare caramelle, lecca lecca, cioccolatini e tanti dolcetti fatti in casa utilizzando ingredienti sani e genuini, perfetti per riempire le calze di grandi e piccini super golosi. Beh, quest’anno non voglio risolvere tutto correndo in un negozio e comprare la calza della befana piena di cioccolate e caramelle buone, ma troppo industriali, piene di coloranti e conservanti. Ho deciso, questa volta desidero mangiare e far mangiare tante leccornie fatte in casa, cioccolate e caramelle che non si trovano in nessun negozio perchè saranno preparate solo ed esclusivamente con le mie mani! Carina l’idea vero? Provateci anche voi, pensate che soddisfazione guardare i vostri bambini mentre scartano e assaggiano curiosi i vostri dolcetti preparati in casa e mai visti prima! Ovviamente mi rendo conto che mancano pochissimi giorni all’arrivo della befana, ecco perchè ho selezionato solo piccole e semplici ricette golose da preparare in pochissimo tempo! Prima di cominciare però non dimenticate di acquistare dei fogli di carta trasparente o delle bustine per confezionare ogni singolo dolcetto.

cake pops

CAKE POPS dei dolcini golosi a forma di lecca lecca preparati con cioccolato, marmellata e pan di spagna

INGREDIENTI:

  • 3 o 4 cucchiai di marmellata che preferite
  • 400 g di pan di spagna o pandoro 
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 200 g di cioccolato fondente
  • zuccherini o noccioline tritate per decorare
  • bastoncini in plastica per lecca lecca

 

PROCEDIMENTO:

Sbriciolate il pan di spagna o una fetta di pandoro in una ciotola non molto grande, aggiungete i cucchiai di marmellata e cominciate ad impastare gli ingredienti con le mani cercando di amalgamare bene il tutto e se serve, aggiungete altra marmellata. Ricavate poi delle palline  che lascerete riposare in freezer per 30 minuti circa, adagiate su carta da forno. Intanto sciogliete a bagno maria, in due pentolini separati i due tipi di cioccolata. Appena saranno pronte, togliete le palline dal freezer, inserite i bastoncini di plastica al centro e immergete un cake pop per volta nella cioccolata sciolta, alternando con quella bianca e con la cioccolata fondente. Infine decorate con la granella che avete a disposizione  e lasciate asciugare.

lecca lecca

LECCA LECCA fatti in casa in poche semplici mosse

INGREDIENTI:

  • 100 g di acqua
  • 70 g di sciroppo alla frutta
  • 200 g di cioccolato fondente
  • zuccherini per decorare
  • bastoncini in plastica per lecca lecca

 

PROCEDIMENTO:

Versate tutti gli ingredienti in un pentolino, accendete il fuoco e mescolate fino a quando lo zucchero non si scioglierà completamente. Continuate la cottura ancora per un pò. Per capire se il composto è pronto, fate cadere una goccia  di sciroppo alla frutta su carta da forno, se diventerà subito solido, spegnete il fuoco, ungete una teglia da forno e versate con un cucchiaio lo sciroppo caramellato cercando di formare dei dischetti più o meno uguali. Inserite subito il bastoncino di plastica e qualche zuccherino se desiderate guarnire i vostri lecca lecca.

carbone

Avete mai preparato il CARBONE DI ZUCCHERO? Provateci, è facilissimo e soprattutto non può assolutamente mancare nella calza della Befana qualche pezzetto di carbone, magari da mettere alla punta della calza, come sorpresina finale!

INGREDIENTI:

  • 120 g di acqua
  • 150 g di zucchero a velo
  • 500 g di zucchero semolato
  • colorante alimentare nero
  • 1 limone piccolo
  • 1 uovo

 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente mescolate energicamente l’albume dell’uovo con lo zucchero a velo, qualche goccia di limone e il colorante alimentare. In un pentolino a parte fate sciogliere lo zucchero semolato con l’acqua, continuate la cottura fino a quando lo zucchero non prenderà il colore del caramello. A questo punto, spegnete il fuoco e aggiungetelo al composto preparato precedentemente. Versare il tutto su carta da forno e far raffreddare. Quando si sarà completamente solidificato, tagliatelo a pezzetti di media misura.

caramelle mou

A chi non piacciono le CARAMELLE MOU soprattutto se sono al cioccolato?

INGREDIENTI:

  • 250 g di zucchero
  • 425 g di latte condensato
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 250 g di cioccolato fondente a pezzi

 

PROCEDIMENTO:

Prima di iniziare, foderate con carta da forno uno stampo quadrato, in un pentolino sciogliete lo zucchero con il latte, il burro a pezzetti e la vaniglia, amalgamate gli ingredienti per ancora 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti e aspettate che si sciolga completamente. Quindi versate il composto nella teglia e fate riposare per qualche ora. Infine, tagliate a quadratini e incartate le vostre deliziose caramelle mou al cioccolato.

palline di cioccolato

Le PALLINE DI CIOCCOLATO, un’altra deliziosa ricetta per preparare dei cioccolatini morbidi con pezzetti di nocciola

INGREDIENTI:

  • 100 g cacao dolce
  • 1 pacco di biscotti secchi a piacere
  • 100 g di nocciole tostate
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • latte q.b.
  • 2 cucchiai abbondanti di zucchero
  • 1 confezione di cacao amaro in polvere

 

PROCEDIMENTO:

Sciogliete subito il burro a bagno maria e fatelo raffreddare, intanto montate l’albume a neve e in un recipiente a parte tritate i biscotti e le nocciole, aggiungete anche il tuorlo d’uovo, lo zucchero, il cacao dolce, l’albume montato a neve, il burro fuso e un pò di latte che vi aiuterà ad amalgamare tutti gli ingredienti. Formate delle palline di cioccolato, passatele nel cacao amaro in polvere e lasciatele riposare in freezer per qualche ora.

croccante

E per concludere dolcetti di mandorla facili facili da preparare. Prendete una padella abbastanza capiente e antiaderente, versatevi 300 g di mandorle e 300 g di zucchero. Mescolate e aspettate che lo zucchero si sciolga e che diventi caramellato. Versate il composto su carta da forno cercando di dargli una forma rettangolare. Fate raffreddare e tagliate a pezzetti di media dimensione.

cioccolatini

Volendo potete sostituire la dose di zucchero con 300 g di cioccolato da sciogliere a bagno maria. In questo caso basterà versare le mandorle o le nocciole intere nel cioccolato fuso e amalgamarle al cioccolato. Ricoprite una teglia con un foglio di carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, prendete un pò di composto al cioccolato e formate delle piccole porzioni che lascerete riposare in frigo per qualche ora. Non dimenticate che tutti i dolcetti e le caramelle fatte in casa che vi ho proposto, sono da confezionare singolarmente con un pò di carta trasparente.

albero in cucina

Allora, che ne dite, vogliamo dare un piccolo aiuto alla Befana, e preparare tanti dolcetti deliziosi per tutti i golosi di casa?

- scritto da Edda Gagliardi

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