Torta con le clementine

Quando preparo una torta, anche se molto semplice, si crea sempre una bella atmosfera in casa, la scelta degli ingredienti, degli strumenti da utilizzare e dell’ alzatina o del piatto che più mi ispira in quel momento, il tepore del forno e quel profumo di buono che si diffonde in tutta la casa. E poi c’è il dopo, la voglia matta di assaggiarne subito un pezzetto e pensare magari di offrire una buona merenda ai bambini, o poter gustare una fetta mentre leggo un libro, e che dire di gustarla a colazione? Come? Non vedete l’ora di prepararne una anche voi? Bene, prendete carta e penna e segnate tutto il necessario per preparare la torta con le clementine!

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• burro, zucchero di canna e un pò di estratto di vaniglia
• 300 g di farina
• 120 g di olio di semi
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 3 clementine intere

PROCEDIMENTO:

Per cominciare, accendete il forno a 170°, poi sbucciate le clementine, tagliate a pezzetti gli spicchi senza eliminare la buccia e frullate tutto nel mix. In una ciotola a parte, sbattete con la frusta le uova intere e lo zucchero finchè non saranno ben amalgamate. Mescolate la farina ed il lievito e aggiungetene poco alla volta al composto, subito dopo l’olio, l’estratto di vaniglia e infine la purea di clementine. Imburrate una teglia di 25 cm, ricoprite tutta la superficie con un pò di zucchero di canna e versateci il composto. Infornate per 40-50 minuti.

Che dire amiche, semplicemente… evviva le torte semplici!