Dessert con fragole e crema al mascarpone

Ho imparato ad essere meno severa con me stessa… Ho imparato a fare ciò che gli altri spesso non sanno fare: ascoltare. Ho imparato ad ascoltarmi, a volermi bene, nonostante le mie imperfezioni, i miei difetti, che nel tempo ho imparato ad apprezzarli e a definirli “segni particolari“,  quei segni che ci rendono semplicemente unici e speciali. Ho imparato ad ascoltare i segnali che il mio corpo mi invia, quando qualcosa non va, lo sento e non lo ignoro. Ho imparato ad ascoltare il mio io interiore, quella vocina che non sbaglia mai! Ho imparato a sentire la vita e a sorridere anche quando qualcosa non va come dovrebbe. La vita è oggi, è adesso, seguiamo il cuore, cerchiamo bellezza in ogni cosa e impariamo a volerci bene, che poi quel giorno prima o poi arriva! Accade per caso, un giorno ti vedi e ti senti diversa ma ti piaci da morire perché sei finalmente TU, tu e nessun altro, tu con qualche chiletto in più, qualche ruga in più e qualche capello bianco in più e con un sacco di felicità in più perché crescendo accade anche questo, si diventa diversi dagli altri e stra felici di esserlo! E allora si festeggia con un barattolino pieno di dolcezza che profuma di panna e primavera. Oggi festeggiamo con un golosissimo dessert con fragole e crema al mascarpone… da servire in barattoli di vetro!

INGREDIENTI:

• 250g di mascarpone
• 200 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• fragole
• 8 biscotti Digestive
• 50 g di burro

PROCEDIMENTO:

Per preparare il dessert con fragole e crema al mascarpone sciogliete il burro a bagnomaria e amalgamatelo a 6 biscotti sbriciolati. Distribuite il composto sul fondo di quattro vasetti e appiattite la superficie con un cucchiaino. Montate la panna con le fruste elettriche, in una terrina a parte lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo. Incorporate delicatamente la panna al mascarpone mescolando dall’alto verso il basso. Lavate e tagliate le fragole a fettine sottili, rivestite i bordi dei barattoli e aggiungete la crema al mascarpone. Fate riposare in frigo un paio d’ore e prima di servire decorate con una granella di biscotti sbriciolati e fragole.