Festa a sorpresa: torta di compleanno con frutti rossi e crema di yogurt

Prove tecniche per una torta di compleanno di una festa a sorpresa. E dopo il festone luminoso, è arrivato il momento di sperimentare dolci ricette per palati sopraffini che, a dirla tutta, dovrebbero stare a dieta, a dieta ferrea intendo, quelle che non c’è compleanno che tenga, per essere più chiari! Se si organizza una festa a sorpresa, deve essere tutto programmato e organizzato nei tempi giusti, in modo da far filare tutto liscio come l’olio. Mi sono guardata intorno e ho trovato la giusta ispirazione per una deliziosa torta di compleanno sul sito della Galbani; ho deciso quindi di realizzare questa torta di compleanno con frutti rossi e crema di yogurt. Non ci crederete, ma questa torta si prepara in pochissimo tempo, con facilità e anche saltellando su un piede solo! Vero! Ho cambiato, sostituito, eliminato, ridotto degli ingredienti e… che dire è perfetta! E oltre ad essere meravigliosamente colorata è anche stupendamente golosa! Le torte ricolme di frutta golosa e super vitaminica, abbinate a delle creme leggere e zuccherine, credo siano un buon compromesso. Direi, una torta di compleanno ideale per grandi e piccini, ricolma di fruttini rossi da mangiucchiare soli soletti o meglio ancora, accompagnati da una bella forchettata di crema allo yogurt. Un dessert perfetto per stupire il festeggiato e tutti gli invitati!

INGREDIENTI PER LA BASE:

• 125 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 90 g di zucchero
• 60 g di yogurt bianco naturale
• 2 uova medie
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
• un pizzico di sale
• 50 g di olio di oliva
• frutti rossi a scelta

INGREDIENTI PER LA CREMA:

• 2 vasetti di yogurt bianco dolce
• 180 ml di panna da montare (io ho utilizzato quella di soia)

INGREDIENTI PER LA BAGNA:

• 150 ml di acqua
• 80 g di zucchero
• 100 ml di succo d’arancia

PROCEDIMENTO:

In una terrina capiente mescolate gli ingredienti secchi, quindi la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza del limone. In una terrina a parte invece, lavorate con le fruste elettriche gli ingredienti liquidi, quindi le uova, l’olio e lo yogurt. Versate pian paiano gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamate bene. Versate il composto in una tortiera di 24 cm di diametro, rivestita con carta a da forno. Infornate a 170 °C per 20 – 25 minuti. Intanto Preparate la bagna. Versate in un pentolino l’acqua e lo zucchero e fate sciogliere sul fuoco. Spegnete e aggiungete il succo d’arancia. Quando il dolce sarà tiepido, ammorbiditelo versando delicatamente la bagna all’arancia su tutta la superficie del dolce. Montate la panna con le fruste elettriche, aggiungete lo yogurt mescolate con una spatola cercando di non smontare il composto. Versate la crema allo yogurt sulla torta, distribuitela con una spatola su tutta la superficie e mettete in frigo per un paio d’ore. Intano lavate i frutti rossi e tagliate a pezzetti solo le fragole più grandi. Disponete la frutta sulla torta, qualche minuto prima di servire! Un dolce goloso che verrebbe voglia di mangiarlo anche con gli occhi, ideale per rendere un compleanno con festa a sorpresa, un giorno davvero speciale e indimenticabile!