Plumcake al limone e semi di papavero

Vorrei che le mattine durassero il doppio del tempo!! Giornate piene, pienissime, frenetiche, mani indaffarate in progetti da completare. E poi pensieri e pensierini belli, idee nuove che portano la testa altrove… accipicchia quant’è bello sognare e sapere che in fondo puoi farcela, basta crederci, impegnarsi sempre, non demordere, mai! Vorrei che le giornate durassero il doppio del tempo, per avere il tempo di fermarmi in cucina, aprire un ricettario a caso e trovare la ricetta da provare, da assaggiare, da fotografare, da condividere con voi tutti. Il plumcake al limone con semi di papavero è un dolce da colazione, perché si sa, la colazione è sacra e non si tocca! La colazione è la coccola dolce del mattino, è un mix di profumi, tintinnii di posate, tazzine… baci, sbadigli e capelli arruffati…Del plumcake al limone e semi di papavero ci si innamora subito, non solo per il delicato sapore di limone, per i semi di papavero croccanti, ma anche (e a volte soprattutto), per essere un dolce così semplice e velocissimo da preparare, perfetta per chi ha pochissimo tempo libero, ma non ha nessuna intenzione di rinunciare alla dolce colazione di casa!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina semi integrale
• 160 g di zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 40 g di latte
• 5 cucchiai di olio d’oliva
• 2 uova
• 2 cucchiai abbondanti di semi di papavero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di 2 limoni bio

PROCEDIMENTO:

Mischiate in una terrina tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, i semini di papavero e la buccia grattugiata di due limoni bio. In un’altra terrina capiente invece, sbattete le uova e aggiungete gli ingredienti umidi, quindi l’olio, lo yogurt, il latte e amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete pian piano gli ingredienti secchi e mescolate il tutto con le fruste elettriche. Foderate uno stampo da plumcake, versate il composto e infornate a 180°C per 40 – 45 minuti circa. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo e voilà, il plumcake al limone e semi di papavero è pronto!!