Dolci fai da te per la calza della Befana

A poche ore dall’arrivo della Befana, non potevo fare altro che proporvi delle idee fai da te per preparare caramelle, lecca lecca, cioccolatini e tanti dolcetti fatti in casa utilizzando ingredienti sani e genuini, perfetti per riempire le calze di grandi e piccini super golosi. Beh, quest’anno non voglio risolvere tutto correndo in un negozio e comprare la calza della befana piena di cioccolate e caramelle buone, ma troppo industriali, piene di coloranti e conservanti. Ho deciso, questa volta desidero mangiare e far mangiare tante leccornie fatte in casa, cioccolate e caramelle che non si trovano in nessun negozio perchè saranno preparate solo ed esclusivamente con le mie mani! Carina l’idea vero? Provateci anche voi, pensate che soddisfazione guardare i vostri bambini mentre scartano e assaggiano curiosi i vostri dolcetti preparati in casa e mai visti prima! Ovviamente mi rendo conto che mancano pochissimi giorni all’arrivo della befana, ecco perchè ho selezionato solo piccole e semplici ricette golose da preparare in pochissimo tempo! Prima di cominciare però non dimenticate di acquistare dei fogli di carta trasparente o delle bustine per confezionare ogni singolo dolcetto.

CAKE POPS dei dolcini golosi a forma di lecca lecca preparati con cioccolato, marmellata e pan di spagna

INGREDIENTI:

3 o 4 cucchiai di marmellata che preferite
400 g di pan di spagna o pandoro
200 g di cioccolato bianco
200 g di cioccolato fondente
zuccherini o noccioline tritate per decorare
bastoncini in plastica per lecca lecca

PROCEDIMENTO:

Sbriciolate il pan di spagna o una fetta di pandoro in una ciotola non molto grande, aggiungete i cucchiai di marmellata e cominciate ad impastare gli ingredienti con le mani cercando di amalgamare bene il tutto e se serve, aggiungete altra marmellata. Ricavate poi delle palline che lascerete riposare in freezer per 30 minuti circa, adagiate su carta da forno. Intanto sciogliete a bagno maria, in due pentolini separati i due tipi di cioccolata. Appena saranno pronte, togliete le palline dal freezer, inserite i bastoncini di plastica al centro e immergete un cake pop per volta nella cioccolata sciolta, alternando con quella bianca e con la cioccolata fondente. Infine decorate con la granella che avete a disposizione e lasciate asciugare.

LECCA LECCA fatti in casa in poche semplici mosse

INGREDIENTI:

100 g di acqua
70 g di sciroppo alla frutta
200 g di cioccolato fondente
zuccherini per decorare
bastoncini in plastica per lecca lecca

PROCEDIMENTO:

Versate tutti gli ingredienti in un pentolino, accendete il fuoco e mescolate fino a quando lo zucchero non si scioglierà completamente. Continuate la cottura ancora per un pò. Per capire se il composto è pronto, fate cadere una goccia di sciroppo alla frutta su carta da forno, se diventerà subito solido, spegnete il fuoco, ungete una teglia da forno e versate con un cucchiaio lo sciroppo caramellato cercando di formare dei dischetti più o meno uguali. Inserite subito il bastoncino di plastica e qualche zuccherino se desiderate guarnire i vostri lecca lecca.

Avete mai preparato il CARBONE DI ZUCCHERO? Provateci, è facilissimo e soprattutto non può assolutamente mancare nella calza della Befana qualche pezzetto di carbone, magari da mettere alla punta della calza, come sorpresina finale!

INGREDIENTI:

120 g di acqua
150 g di zucchero a velo
500 g di zucchero semolato
colorante alimentare nero
1 limone piccolo
1 uovo

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente mescolate energicamente l’albume dell’uovo con lo zucchero a velo, qualche goccia di limone e il colorante alimentare. In un pentolino a parte fate sciogliere lo zucchero semolato con l’acqua, continuate la cottura fino a quando lo zucchero non prenderà il colore del caramello. A questo punto, spegnete il fuoco e aggiungetelo al composto preparato precedentemente. Versare il tutto su carta da forno e far raffreddare. Quando si sarà completamente solidificato, tagliatelo a pezzetti di media misura.

A chi non piacciono le CARAMELLE MOU soprattutto se sono al cioccolato?

INGREDIENTI:

250 g di zucchero
425 g di latte condensato
25 g di burro
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
250 g di cioccolato fondente a pezzi

PROCEDIMENTO:

Prima di iniziare, foderate con carta da forno uno stampo quadrato, in un pentolino sciogliete lo zucchero con il latte, il burro a pezzetti e la vaniglia, amalgamate gli ingredienti per ancora 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti e aspettate che si sciolga completamente. Quindi versate il composto nella teglia e fate riposare per qualche ora. Infine, tagliate a quadratini e incartate le vostre deliziose caramelle mou al cioccolato.

Le PALLINE DI CIOCCOLATO, un’altra deliziosa ricetta per preparare dei cioccolatini morbidi con pezzetti di nocciola

INGREDIENTI:

100 g cacao dolce
1 pacco di biscotti secchi a piacere
100 g di nocciole tostate
1 uovo
50 g di burro
latte q.b.
2 cucchiai abbondanti di zucchero
1 confezione di cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO:

Sciogliete subito il burro a bagno maria e fatelo raffreddare, intanto montate l’albume a neve e in un recipiente a parte tritate i biscotti e le nocciole, aggiungete anche il tuorlo d’uovo, lo zucchero, il cacao dolce, l’albume montato a neve, il burro fuso e un pò di latte che vi aiuterà ad amalgamare tutti gli ingredienti. Formate delle palline di cioccolato, passatele nel cacao amaro in polvere e lasciatele riposare in freezer per qualche ora.

E per concludere dolcetti di mandorla facili facili da preparare. Prendete una padella abbastanza capiente e antiaderente, versatevi 300 g di mandorle e 300 g di zucchero. Mescolate e aspettate che lo zucchero si sciolga e che diventi caramellato. Versate il composto su carta da forno cercando di dargli una forma rettangolare. Fate raffreddare e tagliate a pezzetti di media dimensione.

Volendo potete sostituire la dose di zucchero con 300 g di cioccolato da sciogliere a bagno maria. In questo caso basterà versare le mandorle o le nocciole intere nel cioccolato fuso e amalgamarle al cioccolato. Ricoprite una teglia con un foglio di carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, prendete un pò di composto al cioccolato e formate delle piccole porzioni che lascerete riposare in frigo per qualche ora. Non dimenticate che tutti i dolcetti e le caramelle fatte in casa che vi ho proposto, sono da confezionare singolarmente con un pò di carta trasparente.